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烏龜

烏龜營養豐富、味道鮮美,是現代宴席上的珍品。“龜身五味肉”,即含有牛、羊、豬、雞、魚等五種肉的營養和味道。烏龜的藥用價值,早已被我們祖先所認識,《山海經》、《神農本草經》、《本草綱目》都有詳細記載。每100克龜肉含粗蛋白高達16.7%,二十碳五烯酸(EPA)占脂肪酸1.55%,二十二碳六烯酸(DHA)占1.56%,其含量遠比海產魚、貝類含量高。DHA 和 EPA 具有顯著的抗血栓形成和抗動脈粥樣硬化功效。還可降低人體中膽固醇,具有抗組織衰老,消除體內的自由基等作用。 

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